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Kräuterpädagogik Ausbildung

Werde Dipl. Wildkräuter Trainer:in und gib dein Wissen über Heil- und Wildkräuter, Hausmittel und Naturkosmetik professionell weiter.

Outdoor Akademie
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Kräuterpädagogin mit Korb voller Wildkräuter, die ein Kräuterbüschel anbietet
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Derzeit keine Termine
Module
11 Module | 21 Tage
Umfang
480 UE
Format
Berufsbegleitend
Abschluss
Diplom

Du bringst die Naturliebe. Wir machen daraus fundiertes Kräuterwissen.

Für wen & Wer

Du bist hier richtig, wenn du ...

  • naturbegeistert bist und Kräuterwissen strukturiert lernen willst
  • die Heilpflanzen der Natur erkennen, bestimmen und verwenden möchtest
  • die Natur nachhaltig in Ernährung, Kosmetik und Hausapotheke nutzen willst
  • altes Kräuterwissen verstehen, entdecken und weitergeben möchtest
  • dir ein neues berufliches Standbein im Naturbereich aufbauen willst

Nach dem Lehrgang kannst du ...

  • Wildkräuter und Heilpflanzen sicher bestimmen und verarbeiten
  • Hausmittel, Tinkturen und Naturkosmetik selbst herstellen
  • Kräuterwanderungen und Workshops didaktisch fundiert leiten
  • rechtliche Grundlagen für das Sammeln und Verkaufen von Kräuterprodukten anwenden
Worum es geht

Wissen,
das seit Generationen wirkt.

Gegen alles ist ein Kraut gewachsen – dieses Zitat kennt jede:r. Doch stimmt es auch wirklich? In der Kräuterpädagogik Ausbildung gehst du dieser Frage auf den Grund.

Im Zentrum steht die Wildnisapotheke: ihre Zutaten kommen aus Wald, Wiese und Speisekammer. In ausführlichen Praxisübungen erprobst du alte und moderne Hausmittel und Rezepte, hinterfragst ihre Wirkungsweise und recherchierst ihre Hintergründe. Du lernst, Reifezeiten an Ansätzen abzulesen, Mengenangaben anzupassen und zu verstehen, welches Hausmittel gegen welche Beschwerde hilft – und warum.

Neben der Naturapotheke beschäftigst du dich mit Wildkräutern für Naturkosmetik und Ernährung. An jedem Lehrgangstag bereitet die Gruppe das Mittagessen direkt aus der Natur zu, passend zum Jahreskreislauf. Der Lehrgang gilt als einer der praxisintensivsten Kräuterpädagogik-Ausbildungen Österreichs.

Alle Infos kompakt.

Inhalte, Struktur und Zielgruppe der Kräuterpädagogik-Ausbildung auf einen Blick.

Programmüberblick

Was du lernst

Die Ausbildung verbindet botanisches Fachwissen mit echter Praxis – von der Wildnisapotheke bis zur Naturkosmetik.
  • Botanische Grundkenntnisse
    Pflanzenfamilien, Inhaltsstoffe und botanische Systematik verstehen.
  • Wildnisapotheke & Hausmittel
    Sammeln, Verarbeiten und Anwenden von Heilkräutern nach alter und moderner Tradition.
  • Wildkräuterküche
    Kräuter im Jahreszyklus verarbeiten – gemeinsames Kochen aus der Natur.
  • Naturkosmetik & ätherische Öle
    Von Salben bis Destillation – Naturkosmetik selbst herstellen.
  • Rechtliche Grundlagen
    Für Kräuterwanderungen und den Verkauf eigener Produkte.
  • Pädagogische Vermittlung
    Kräuterwanderungen und Workshops didaktisch fundiert aufbauen.

Ablauf & Zeitaufwand

Berufsbegleitend, modular und mit echten Praxistagen in der Natur – so dass du das Gelernte sofort anwenden kannst.
  • Gesamtdauer
    11 Module, 21 Präsenztage, 480 UE (160 UE Präsenz + 320 UE Selbstlernaufwand).
  • Format
    Berufsbegleitend, überschaubare Gruppengrößen, individuelle Zahlungsvereinbarung möglich.
  • Standort
    NEVEREST Campus in Krems-Imbach, Niederösterreich.
  • Praxisanteil
    Der laut NEVEREST umfangreichste Praxisteil der österreichischen Kräuterpädagogik-Ausbildungen.

Diese Ausbildung ist für dich, wenn …

Du arbeitest mit Gruppen – in der Pädagogik, Sozialarbeit, im Training oder in der Jugendarbeit – und willst Outdoor-Methodik gezielt einsetzen.
  • Naturvermittler:innen & Pädagog:innen
    Die ihr Wissen auf den Kräuterbereich ausdehnen wollen.
  • Köch:innen
    Die mehr Vielfalt und Wildkräuter in ihre Speisen bringen wollen.
  • Eltern & Selbstversorger:innen
    Die eine natürliche Hausapotheke aufbauen wollen.
  • Seminarbauern & Landwirt:innen
    Die Kräuterwissen beruflich einsetzen wollen.
  • Tagesmütter
    Die Naturwissen in ihre pädagogische Arbeit integrieren wollen.

Abschluss & Anerkennung

Abschluss durch Herbarium, Diplomarbeit und Prüfung.
  • Dipl. Wildkräuter Trainer:in
    Anerkannter NEVEREST-Abschluss nach erfolgreicher Diplomprüfung.
  • Ö-Cert-Qualitätsanbieter
    Zugang zu zahlreichen österreichischen Bildungsförderungen.
  • Herbarium
    Mindestens 40 dokumentierte Pflanzen als Teil der Abschlussarbeit.
  • Diplomarbeit
    Schriftliche Arbeit von ca. 25–30 Seiten zu einem selbst gewählten Kräuterthema.
  • Abschlussprüfung
    Mündliche und schriftliche Prüfung im letzten Modul.

Die Module im
Überblick

11 Module führen dich durch ein volles Kräuterjahr – von den ersten Frühlingspflanzen bis zur Abschlussprüfung.

Das lernst du

  • Begrüßung, Kennenlernen & Pflanzeninhaltsstoffe

    Wirkungsweisen von Inhaltsstoffen kennenlernen, erste Naturübungen zum Wahrnehmen, Riechen, Schmecken.

  • Grundlagen der Botanik & die Natur im Frühling

    Frühlingspflanzen erkennen und verarbeiten, Start des Jahres-Kräutersalzes, botanische Grundlagen.

  • Wildnisapotheke & Wildkräuterküche

    Kräuterhonige, -essige und Oxymele herstellen, Grundlagen der Wildkräuterküche.

  • Verarbeitungsarten, Tinkturen & Pflanzennamen

    Tinkturen nach alter Tradition, Pflanzen "lesen" lernen, kreatives Naturhandwerk.

  • Naturkosmetik & Ätherische Öle

    Salben und Öle selbst herstellen, Destillation ätherischer Öle.
So läuft die Ausbildung ab

Ein volles Kräuterjahr, Schritt für Schritt.

Rythmus

Berufsbegleitende Module mit klarer Vor- und Nachbereitung.

Praxis

Üben, beobachten, selbst durchführen und direkt Feedback erhalten.

Transfer

Aufgaben zwischen den Modulen bringen das Gelernte in deinen Kontext.

Abschluss

Definierte Praxis- und Leistungsnachweise führen zum Diplom.

Erfahren. Menschlich. Für deinen Erfolg.

Renommierte Fachexpert:innen begleiten dich durch die Module – von Wildkräuterküche über Naturkosmetik bis zu rechtlichen Grundlagen.

Menschen, die dich begleiten
Stimmen aus dem Lehrgang

Was unsere Absolvent:innen sagen

Der Lehrgang bei NEVEREST ist eine tolle Möglichkeit sich weiter zu entwickeln. Viel Wissen wird interessant vermittelt. Weitergabe der Lehrinhalte erinnert nicht an ein altes, starres Schulsystem, sondern ist sehr praxisnah und knüpft an die eigene intrinsische Motivation an.

Michaela Breuß


NEVEREST hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen bekommen. Die warmherzige Atmosphäre bei den Modulen, sowie das praxisbezogene Lernen in der Natur machen den Lehrgang zu etwas ganz Besonderem. Durch gemeinsames Erleben und Entdecken verschiedener Methoden habe ich mein Hintergrundwissen in Bezug auf die Arbeit mit Menschen erweitert.

Stefanie Mumelter


Ich finde es unglaublich mit welchem enthusiastischem Einsatz der NEVEREST Trainer das Wissen in den einzelnen Modulen vermittelt wird. Der Ausgleich zwischen Theorie und Praxis ist absolut stimmig und wertvoll gewählt. Ich bin sehr zufrieden mit dem, was ich bei dem Lehrgang Erlebnispädagogik lernen durfte und dankbar für jedes der intensiven Gruppenerlebnissen.

Benjamin Kammerer


Die nächsten Einstiegstermine

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Einstiegstermine & Investition

Einstiegstermine

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09.11.
2026
Infoabend Outdoor
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09.11.2026
18:30 – 21:00 Uhr
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18.01.
2027
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  • Alle Module und Seminarunterlagen
  • Unterlagen & Praxiseinheiten
  • Prüfungs- und Diplomgebühren
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Häufige Fragen zur
Kräuterpädagogik-Ausbildung

FAQ

Grundsätzlich ja. Ob und in welchem Umfang, hängt von deiner bisherigen Ausbildung und ihren Inhalten ab. Schick uns die Unterlagen zu deiner Vorausbildung an kontakt@neverest.at, dann gleichen wir sie mit unseren Modulen ab.

Förderungen für Weiterbildung gibt es auf drei Wegen: über dein Bundesland (zum Beispiel das waff-Bildungskonto in Wien oder die NÖ Bildungsförderung), über das AMS und, wenn dein Arbeitgeber die Weiterbildung bezahlt, über Förderungen für Unternehmen. Welche für dich in Frage kommt, hängt von deinem Wohnsitz, deiner Arbeitssituation und deinem Einkommen ab.

NEVEREST ist Ö-Cert-Qualitätsanbieter und beim waff als Bildungsträger anerkannt. Ob du gefördert wirst, entscheidet die Förderstelle.

Alle Programme mit Links findest du unter Förderungen für deine Weiterbildung. Gern beraten wir dich auch persönlich.

Zum Abschluss gehören ein Herbarium mit mindestens 40 dokumentierten Pflanzen, eine Diplomarbeit von ca. 25–30 Seiten zu einem selbst gewählten Kräuterthema sowie eine mündliche und schriftliche Prüfung im letzten Modul. Danach bist du Dipl. Wildkräuter Trainer:in.

Nein. Deine Anwesenheit in den Praxismodulen ist Voraussetzung für das Diplom, nur so ist der praxisnahe Zugang möglich. Das Kennenlernmodul sowie die rechtlichen und pädagogischen Grundlagen finden allerdings live online statt.

Die Gruppe ist auf maximal 12 Personen begrenzt. So können wir auf die Bedürfnisse jeder und jedes Einzelnen eingehen.

Die Bildungskarenz mit Weiterbildungsgeld gibt es seit April 2025 nicht mehr. Seit Juni 2026 fördert das AMS längere Weiterbildungen mit der Weiterbildungszeit bzw. Weiterbildungsteilzeit. Dafür braucht es mindestens 20 Wochenstunden über mindestens 2 Monate (Teilzeit: 10 Wochenstunden über 4 Monate) und eine Vereinbarung mit deinem Arbeitgeber.

Ob die Ausbildung diesen Umfang für dich erreicht, klären wir gern mit dir. Mehr unter Förderungen für deine Weiterbildung.

Ja, unsere Ausbildungen finden bei jeder Wetterlage statt. Warum? Weil du später auch bei jedem Wetter mit Gruppen arbeiten wirst. Du lernst Wetter-Alternativen kennen und entwickelst Plan B, C und D. Outdoor-Erlebnispädagogik bedeutet: Raus bei jedem Wetter – sicher vorbereitet, flexibel angepasst.

Lehrgangstermine

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Wer ist NEVEREST?

NEVEREST Lifelong Learning ist ein österreichisches Institut für Training, Aus- und Weiterbildung sowie die Entwicklung von Menschen und Organisationen.

Hinter NEVEREST stehen Jennifer Frank-Schagerl und Markus Frank-Schagerl. Als Trainer:innen, Fachautor:innen und Entwickler:innen praxiserprobter Trainingsmethoden verfügen beide über jeweils mehr als 25 Jahre Erfahrung in Training und Weiterbildung.

Gemeinsam verbinden sie fachliche Tiefe mit intensiver Praxis, persönlichem Feedback und nachhaltigem Lerntransfer. Mit eigenen Publikationen, ausgezeichneten Trainingskonzepten und langjähriger Erfahrung hat sich NEVEREST als feste Größe und methodische Instanz am Trainermarkt etabliert.

NEVEREST begleitet Einzelpersonen, Trainer:innen und Coaches ebenso wie Führungskräfte, Teams und Unternehmen. Im Mittelpunkt steht immer die Frage, wie Lernen so gestaltet werden kann, dass es im beruflichen Alltag tatsächlich Wirkung entfaltet.

25+ Jahre
jeweils Erfahrung in Training und Weiterbildung
5-fach
mit dem Europäischen Trainingspreis ausgezeichnet
Autor:innen
Fachbücher und Methoden für wirksames Lernen
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